Née à Dakar (Sénégal), d’une mère martiniquaise et d’un père sénégalais, Aïssatou Thiam a grandi à Marseille. Après des débuts dans le mannequinat qui lui ont donné l’opportunité de travailler avec des couturiers tels qu’ Yves Saint Laurent, Thierry Mugler, Paco Rabanne, Dior, Givenchy, entre autres, elle commence parallèlement sa carrière de comédienne au théâtre, au cinéma et à la télévision.

Sa formation auprès de Blanche Salant (acteur studio), d’Isabelle Sadoyan (théâtre classique), de l’Herbert Bergoff Studio (à New York où elle a vécu 4 ans), et de Jean-Louis Jacopin (théâtre contemporain) lui a permis d’acquérir des connaissances multiples de l’outil théâtral.

On l’a vue au cinéma dans « L’Irrésolu » aux côtés de Barbara Schultz, Sandrine Kimberlain, Vincent Lindon, « Mauvais Genre » de Laurent Bénégui avec Monica Bellucci , « Bimboland » d’Ariel Zeitoun avec Gérard Depardieu & Dany Boon, « Le Genre Humain » de Claude Lelouch et plus récemment dans « Le Missionnaire », produit par Luc Besson aux côtés de Jean-Marie Bigard. Au théâtre au cours du festival d’Avignon « In » et dans plusieurs unitaires et séries pour la télévision, dont « Les Monos » traitant des problèmes de jeunes adolescents ainsi que le fameux « Tropiques amers », une série sur l’esclavage pour France Télévisions vue par plus de 5 millions de téléspectateurs !

Son goût prononcé pour toutes sortes de sport (rafting, escalade, plongée sous-marine (diplômée), ski -nautique et alpin-, boxe thaïlandaise, modern-jazz, équitation) fait d’elle une personne dynamique avec un petit côté « casse-cou » ! Elle a eu le bonheur d’animer des ateliers de théâtre auprès d’un jeune public, s’est découvert des capacités pédagogiques et enseigne dans un lycée d’études supérieures de design auprès d’une centaine d’élèves.

Suite à la sortie de son livre : « Un Grand Éclat de Rire » chez Pascal Galodé Éditeur (éditions le Cherche Midi) en 2008 , une autobiographie retraçant son parcours , elle se lance dans l’écriture au côté de Marc Tardieu.
Dans le cadre du festival SunArt elle a écrit un texte : « Identité » et l’a interprété dans le spectacle « Masques ». Elle a créé le rôle principal d’une pièce de théâtre écrite par Alain Foix « Marylin », dans « Rue Saint Denis » et a eu le bonheur de jouer aux côtés de Jean-claude Drouot, entre autres en 2011.

Depuis 2011 elle se produit au théâtre, dans la pièce mise en scène par Michael Batz : « Working Girls » et dont le texte « La dernière Petite Fille » est signé Kay Ashead, c’est une succession de 4 monologues, nouvelles dates à venir… Dernièrement elle a joué dans une pièce triomphale : « Ladies Night » mise en scène par Thierry Lavat, dans le rôle de Glenda, et en 2014, dans son premier film en Anglais : « Keeping Silent », de Mya James, dans le rôle principal de Dara. Plus récemment, dans un rôle de maman, Barbara, aux côtés de Victoria Abril, dans la saison 8 de « Clem », pour TF1.